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Uhren mit Charakter
Willkommen auf meiner Brauerei und Blogseite

Hier ist ein kurzer Übersicht über die Brauerei und den Brauvorgang

Hier sieht man das Herzstück der Brauerei. Ich braue im sogennanten Einkesselverfahren.

Die Brauerei besteht aus:

          • Braukessel ( 35 l )
          • Brausteuerung ( Gas )
          • Rührmechanismus
          • Gasbrenner ( 6 kW )
Das Würzekochen dauert ungefähr 2 Stunden.

Ich habe folgende Temperaturstufen gewählt:

15 min bei 45°C - 50 °C   Einmaischen
30 min bei 62°C - 65 °C   1. Maischstufe
30 min bei 72°C - 65 °C   2. Maischstufe

Durch den Rührmechanismus wird ein Anbrennen während der Heizphase vermieden.

Der Rührmechanismus läuft im folgenden Rhytmus:

60 Sekunden linksherum
30 Sekunden Pause
60 Sekunden rechtsherum



Für das Läutern benutze ich eine Läuterspirale.



Hier sieht man wie die Maische in den Läuterbottich geleitet wird.

Die Läuterspirale hilft bei der Filterung der Maische.

Die Würze wird vom Läuterbottich wieder in den Braukessel geleitet.
Dann geht es weiter mit dem Hopfenkochen.

Den Hopfen koche ich für eine Stunde.

Nach 45 minuten gebe ich noch ein wenig Aromahopfen dazu
Als letztes wird die Würze in den Gärbottich geleitet und der Hopfen wird herausgefiltert.



Mit einem Wärmetauscher wird die Würze schnell auf ungefähr 30°C heruntergekühlt.




Jetzt kommt die Hefezugabe und nach ungefähr zwei Wochen kann man dann das fertige Bier geniessen...
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